文章を書くこと、料理をつくること、どんな活動をするときでも、

私の基本は、「母であること」です。 その文章や料理が、子どもにも喜ばれるものであるか、その活動が、子どもたちに誇れるものであるか、常にそれを考えています。

自分だけが良ければ、それで良しではない。

私たち人は・・・人だけではなく【自然界の全てもの】は、支えあい、子孫の代に何かを残して行くのです。

だから、子孫たちから背中を見られても恥ずかしくないような、そんな自然と調和をした、持続可能な仕事をしようと思っています。

私の料理のモットーは、「簡単、キレイに健康に」です。

具体的には、【ローオイル、ノンシュガー】の料理をつくることで、

・ 調理の時間が短くなり、油でベタベタの洗い物が減ります

・ 洗剤を使わないので、台所も地球の水も汚しません

・ 野菜本来の味を生かすので、調味料の使用量が減り、生活習慣病の予防になります

・ 砂糖と油を減らすことで、健康的なダイエットが望めます

そして、皮をむいたりアクを取ったりしないので、調理の手間が少なく、食物の栄養素を丸ごと食べられます。

その季節の旬の食材、その地方で取れる食材を使うことで、体に負担をかけず、不要な輸送エネルギーを使わない、環境に配慮をした料理ができます。

「簡単で、健康にもよく、環境にもいい」料理は、無理をしないので長く続けられます。

難しい調理ではありません、低コストで誰にでもおいしくできます。台所から始めるエコロジー。ぜひトライしてみてください！